GENERALIDADES:

 

Para iniciar esta travesía partiremos por la definición de Huerto tomada de la Real Academia de la Lengua la cual indica que por huerto se entiende a un “terreno de corta extensión, generalmente cercado de pared en que se plantan verduras, legumbres y a veces árboles frutales”.

 

También es importante mencionar la definición de jardines mismos que son espacios de “terreno donde se cultivan plantas con fines ornamentales”. 

 

En Cuenca se utilizan los términos jardín y huerto para referirse a los terrenos de cultivo que se encuentran al interior de las casas de manera indistinta. Así, en el jardín se cultivan plantas ornamentales, unas pocas frutales y en algunos casos medicinales; mientras que, por el contrario, en el huerto se siembran hortalizas o verduras, plantas frutales, medicinales y ornamentales (Contento, 16).

 

Es importante hacer referencia a los espacios dedicados para la crianza de animales menores como gallinas, cuyes y chanchos. Estos espacios por lo general se ubican en una esquina o a lado del terreno puesto que proveen abono para los cultivos y además forman parte de la alimentación.